9 Trattorie Storiche Dove Mangiare Ottima Pasta Fresca a Firenze
1. Trattoria da Burde
Fondata nel 1901, Trattoria da Burde è un'istituzione culinaria a Firenze. Situata fuori dal centro turistico, questa trattoria è frequentata principalmente dai locali. Il menù offre piatti toscani classici come la ribollita, la pappa al pomodoro e la bistecca alla fiorentina. L'ambiente è rustico e accogliente, perfetto per chi cerca un'esperienza autentica. Non perdere la pasta fresca, preparata giornalmente con cura e passione.
2. Trattoria Cammillo
Trattoria Cammillo, aperta nel 1945, è una delle trattorie più famose di Firenze. Situata vicino al Ponte Vecchio, è amata sia dai fiorentini che dai turisti. Il menù varia stagionalmente, ma alcuni piatti classici sono sempre presenti, come i crostini di fegato, il peposo e i carciofi fritti. L'atmosfera è elegante ma accogliente, con pareti decorate da opere d'arte e fotografie storiche. La pasta fresca è uno dei punti forti del ristorante, con specialità che variano secondo la stagione.
3. Trattoria Sostanza (Il Troia)
Fondata nel 1869, Trattoria Sostanza è conosciuta anche come "Il Troia" dai locali. Questo piccolo ristorante è famoso per i suoi piatti semplici ma deliziosi, come il petto di pollo al burro e la bistecca alla fiorentina. La cucina è a vista, permettendo agli ospiti di vedere i cuochi all'opera in un ambiente rustico e informale. La pasta fresca, preparata con ingredienti di alta qualità, è un must da provare.
4. Trattoria 13 Gobbi
Situata nel cuore di Firenze, Trattoria 13 Gobbi ha una storia che risale al 1800. Il ristorante è famoso per la sua pasta fatta in casa, in particolare i rigatoni con pomodoro e burrata. L'ambiente è caldo e accogliente, con pareti ricoperte di bottiglie di vino e fotografie storiche. È il luogo ideale per un pranzo rilassante o una cena intima. La pasta fresca è una vera delizia, preparata con amore e tradizione.
5. Trattoria Mario
Aperta nel 1953, Trattoria Mario è un'istituzione amata dai locali e dai turisti. Situata vicino al Mercato Centrale, questa trattoria è conosciuta per i suoi piatti abbondanti e saporiti. Il menù cambia giornalmente, offrendo piatti tradizionali come la ribollita, la trippa alla fiorentina e il lampredotto. L'ambiente è vivace e informale, con tavoli condivisi che favoriscono la convivialità. La pasta fresca è sempre una scelta eccellente, con piatti che variano a seconda delle disponibilità stagionali.
6. Trattoria da Ruggero
Fondata nel 1974, Trattoria da Ruggero è un gioiello nascosto fuori dal centro turistico. Il menù offre una selezione di piatti toscani autentici, come il cinghiale in umido, le pappardelle al sugo di lepre e i fagioli all’uccelletto. L'atmosfera è familiare e accogliente, con un servizio attento e cordiale. Le pappardelle, rigorosamente fatte in casa, sono una delle specialità più apprezzate.
7. Trattoria Il Tranvai
Trattoria Il Tranvai è un posto unico e storico situato in un vecchio tram restaurato. Questo ristorante affascinante è conosciuto per i suoi piatti tradizionali toscani, come la ribollita, la trippa alla fiorentina e la pappa al pomodoro. La pasta fresca è preparata giornalmente e rappresenta uno dei punti forti del menù. L'ambiente intimo e accogliente, combinato con il servizio amichevole, rende Il Tranvai un luogo amato sia dai locali che dai turisti in cerca di un'esperienza culinaria fiorentina autentica.
8. Trattoria Sabatino
Trattoria Sabatino a Firenze è un'istituzione nel quartiere di San Frediano, perfetta per chi desidera un'esperienza culinaria toscana autentica, semplice e rilassata. Situata in un ex refettorio di un convento del '700, è gestita dalla famiglia Buccini dal 1956. Il menu offre piatti casalinghi come la ribollita, le tagliatelle al sugo, la trippa alla fiorentina, il baccalà con ceci e la pappa al pomodoro, che evocano la cucina tradizionale delle nonne, tutto a un rapporto qualità-prezzo eccellente.
9. Vecchia Bettola
Alla Vecchia Bettola di Firenze, si respira l'autentica atmosfera toscana, dove la convivialità è di casa. Qui si mangia ai tavoli di marmo condivisi con altri commensali, in un ambiente semplice e caloroso che ricorda le trattorie di una volta. Il menu offre piatti tradizionali, preparati con ingredienti freschi e locali, che esaltano i sapori genuini della cucina fiorentina. Un'esperienza rustica e sincera, perfetta per chi cerca una cena informale ma ricca di sapori autentici.
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Firenze offre un viaggio culinario indimenticabile attraverso le sue trattorie storiche. Ogni ristorante racconta una storia e offre un'esperienza unica, permettendo ai visitatori di immergersi nella ricca tradizione gastronomica toscana. Che si tratti di un pranzo veloce o di una cena elaborata, queste trattorie sono il luogo ideale per assaporare la vera cucina fiorentina e la bontà della pasta fresca. E per chi desidera imparare i segreti della pasta fresca, Mama Florence rappresenta una tappa imperdibile.
