ResidentChef

Chef e globetrotter del gusto! Partito da Firenze con lo zaino in spalla, ha girato il mondo per abbracciare ogni forma di sapori e abbinamenti possibili. Appassionato della storia delle diverse culture e delle relative abitudini alimentari, Filippo non si fossilizza mai in abitudini o canoni che limitino la sua voglia di assaggiare e sperimentare tutto ciò che è edibile.

Ma non è tutto! Insieme a sua moglie sommelier, Filippo ha messo in piedi abbinamenti di wine pairing audaci e straordinari che vi faranno toccare le stelle con un solo sorso.

Dopo aver viaggiato principalmente in Sud America e Asia, Filippo è tornato in Italia e ha aperto un wine bar dove sperimenta tutto ciò che ha gelosamente messo nel suo bagaglio. Un vero e proprio chef di sostanza, Filippo considera il pasto un gesto d'amore nei confronti del prossimo, proprio come una carezza di un genitore amorevole che risolleva la peggiore delle giornate.

Socievole ed estroverso, Filippo ama condividere il suo sapere e imparare sempre di più dagli altri per garantire ogni ospite soddisfatto a tavola, costi quel che costi.

Se state visitando Firenze, non esitate a fare un salto da  Mama per incontrare Filippo e nutrire sia il vostro palato che per la vostra anima. Filippo vi racconterà della sua Firenze, offrendovi la sua ospitalità toscana e la sua passione per il cibo per restituire qualcosa di quanto gli è stato dato da visitatore nei paesi che ha visitato, in modo "karmico".