Polpette di Mama con salsa al pomodoro

Ingredienti

Per le polpette

• 300 g manzo macinato
• 2 salsicce toscane(se non disponibili usare 100g di
maiale macinato)
• 1 uovo
• 1 cipolla tritata
• 50g Parmigiano grattugiato
• 1 patata media, bollita, sbucciata e schiacciata
• 5g prezzemolo
• Pan grattano qb
• Olio extra vergine di oliva qb
• Noce moscata qb
• Sale e pepe qb

Per la salsa

• 300 g pomodori pelati
• 4 spicchi di aglio finemente tritati
• 1 mazzo di prezzemolo finemente tritato
• Olio extra vergine di oliva qb
• Sale qb
• Pepe qb

Preparare le polpette

• Bollire la patata in un pentolino medio riempito d’acqua. Una volta cotta, rimuovere la patata
dall’acqua, quindi sbucciarla e schiacciarla in una ciotola media con l’aiuto di una forchetta.
• Preparare una teglia rivestendola con carta forno.
• In una grande ciotola unire manzo macinato, salsicce, patata schiacciata, uovo, cipolla tritata,
prezzemolo, parmigiano, noce moscata, sale e pepe.
• Mescolare bene gli ingredienti e creare delle piccole polpette, cercando di farle tutte della stessa
dimensione, il più possibile sferiche. Passarle quindi nel pan grattato ricoprendone la superficie.
• Disporle equidistanti sulla teglia.
• Preriscaldare il forno a 220°C.

Preparare la salsa

• Coprire il fondo di un pentolino medio-grande con olio extra vergine di oliva e mettere sul fuoco.
Una volta riscaldato aggiungere aglio e prezzemolo. Far cuocere a fuoco medio-alto.
• Aggiungere pomodori pelati, correggere di sale e lasciare cuocere su fuoco medio-alto per almeno
20 minuti.

Finire il piatto

• Cook meatballs in preheated oven for at least 15 minutes or until theyʼre cooked through. Be
careful not to overcook meatballs as they dry out easily.
• Finish cooking the meatballs in tomato sauce.

Consigli dello Chef

• Per dargli un tocco speciale puoi saltare le polpette in padella con dell’olio di oliva subito dopo
averle cotte in forno.

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